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鱼在盘子里想家

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枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网  

2012-09-11 15:38:26|  分类: 无章 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简介

每次去市场看见黄澄澄的老南瓜,那丰收的黄,那健康的黄,总是让我忍不住把它搬回家。拆封的高粉受潮了,本着不浪费的精神,和着老南瓜,用了月饼模子,打造了一款不用烤的健康无油版的“伪月饼”。话说的是伪的,但那味道却是让大沈小沈都叫好。

食材

主料200g红枣 375g高粉 配料适量白糖

制作步骤

1 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

红枣温水浸泡30分钟,清水冲洗干净

2 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

南瓜去皮去瓤切片,撒上适量白糖蒸熟

3 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

红枣去核,料理机打碎

4 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥

5 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

南瓜泥趁热倒入高粉,揉成光滑面团

6 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

均匀下剂子(大约40g左右)

7 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

取一剂子,搓圆按扁,中央放上枣泥

8 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

剂口收紧,搓圆

9 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

依次做好

10 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

模具内壁撒上干面粉,把剂子放进模具,成型后取出

11 枣泥南瓜月饼【做法、营养价值、功效】美食菜谱_好豆网 - 唯安 - 鱼在盘子里想家

上锅蒸12分钟即可

1。红枣本身就很甜了,所以我没加白糖进去。枣泥如果能过筛一下去凿皮,那口感肯定会细腻。
2。要想成品颜色好看,就把买回的老南瓜在家放置几天再做,这样南瓜的口感会更甜,成色会更黄,但蒸制后的出水也相对新鲜的要多些。
3。模具里可以抹点油或者撒点干面粉,以防面团粘住模具内壁 。
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